91794
                                                                                                              September 17, 2002
Culture du café respectueuse de l'écologie au Salvador
                         La culture traditionnelle du café pouvant nuire à l'écosystème, des efforts ont été entrepris pour développer des
                         techniques qui permettront de sauvegarder la diversité biologique. Le café d'ombre est en passe d'être l'une de
                         ces réponses.

                         Les résultats du Projet Café et Biodiversité mis en œuvre au Salvador ont amené récemment un groupe d'experts
                         de la Banque mondiale à conclure que ce mode de culture du café n'est pas seulement un plus pour
                         l'environnement, mais il peut aussi devenir une source lucrative de revenus pour les exploitants des petites et
moyennes plantations.

Des agriculteurs salvadoriens se sont depuis peu convertis aux méthodes de la culture du café sous couvert forestier et ont fait de leur
projet agricole une entreprise lucrative, en mettant leur produit sur le marché international du café gourmet. Le projet a montré qu'un
moindre investissement, de 750 000 dollars dans ce cas précis, peut avoir un impact significatif, car le projet peut s'étendre et, dans
l'avenir, être reproduit. Dans la finalité du projet, 224 plantations de café recevront le label ECO/OK, accordé par l'Alliance pour les forêts
tropicales aux paysans qui produisent leur café avec des méthodes susceptible de préserver la diversité biologique. Quatre unités de
transformation café seront également certifiées. On relève plus de 130 variétés de café dans les plantations homologuées, alors que
seulement 5 variétés ont été enregistrées dans les zones où le café pousse à découvert.

Pour recevoir leur homologation, les producteurs qui participent au projet devaient satisfaire à une série de critères, allant de la densité de
l'ombrage au nombre minimum d'arbustes. Ils ont choisi de participer dans l'espoir que la certification se traduirait par des retombées
économiques favorables, au-delà d'une contribution à la préservation de l'écosystème.